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秋日桂花香7道香氣菜餚
〖編輯〗呂麗紅〖文〗雪鴻〖懾影〗袁峰〖菜品制造場地供给〗彩悅食府〖主理〗薛鳳明
桂花蜜汁肉
原料：乾桂花10克、糖桂花100克、豬裏脊300克。
調料：蛋清1個、水澱粉50克、鹽20克、蔥末3克、姜末2克、料酒15毫升、醬油10毫升、醋25毫升。
做法：
1.豬裏脊去掉筋膜洗淨，與肉的紋理成90度角切成4厘米長、0.5厘米寬的條，用雞蛋清、少許水澱粉和鹽攪拌均勻醃制10分鍾。
2.炒鍋上火燒熱，倒入大約1000毫升的油,lv2012女王新款目錄，燒至油面開始明顯有煙冒起時，把裏脊條逐個下到油中，炸至名义呈現牙黃色時出鍋。待鍋中油燒至有大批煙冒起時,lv2013夢幻新款目錄，再倒進所有肉條復炸片刻出鍋。
3.另取一小碗，放入残余的鹽跟水澱粉，以及糖桂花、醋、蔥末、姜末、水澱粉，調成味汁配食即可。
提示：
● 切豬肉時，與肉的紋理呈垂直方向切，肉的口感會較嫩。牛肉正好相反，要順著紋理方向切。
| 秋日桂花香7道香氣菜餚 |
| 2009-09-02 17:02 來源： |
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桂花雖生得瑣碎，卻香得雅緻，隔得老遠就投懷送抱，讓你清楚地記得那份濃烈和誘人。落到菜餚也是，即使是僟朵碎碎的小黃花，也能讓整個菜品染上濃濃的暗雅香氣…… |
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